ARROZ CON CAMARONES AL AJILLO, UNA DELICIA FáCIL Y RáPIDA DE HACER

Esta receta es perfecta para compartir con amigos y familiares en una comida informal o como plato principal en una cena elegante. El arroz con camarones al ajillo es un plato versátil que nunca pasa de moda y que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. 

Ingredientes que necesitas para 4 personas:

• 300g  de arroz bomba
• 400g de camarones
• 6 dientes de ajo
• 600ml de caldo de pescado o marisco
• 1 guindilla roja fresca (opcional)
• 1 puñado de perejil fresco
• Sal y pimienta negra
• Aceite

Vamos con la preparación

1 En una cazuela grande ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente, agregamos el arroz y lo cocinamos durante un par de minutos removiendo constantemente para evitar que se queme. Una vez haya cogido color, añade el caldo de pescado o marisco -si no tienes, puedes usar agua-. Salpimentamos, y dejamos que hierva. Luego, reducimos el fuego a bajo, tapamos la cazuela y cocinamos el arroz durante unos 15-20 minutos, o hasta que haya absorbido todo el caldo. Retiramos la cazuela del fuego y reservamos.

2  A continuación, en una sartén ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente, agregamos los ajos y la guindilla roja, ambos ingredientes, picados. Salpimentamos y sofreímos durante unos 5 minutos hasta que el ajo esté dorado. Añadimos los camarones y salteamos brevemente, que tomen un color rosado y estén completamente cocidas. Retiramos del fuego.

3 Mezclamos el arroz con los camarones al ajillo. Las incorporamos a la cazuela donde tenemos el arroz. Mezclamos todo brevemente y servimos. Espolvoreamos con un poco de perejil fresco picado por encima.

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