PREPARA ESTE RICO HíGADO A LA PROVENZAL, PASO A PASO

Haz en casa este hígado a la provenzal, una opción deliciosa y con mucho sabor. Todos los detalles de su preparación te los dejamos en Comedera.

Cuando combinamos hígado con especias, el resultado es fenomenal. Si aún no has probado esta casquería de res o pollo, esta es tu oportunidad para prepararla. Una versión bien saborizada que será perfecta para un almuerzo.

Para preparar este exquisito hígado a la provenzal necesitas romero, orégano, un mix de hierbas provenzales, aceite de oliva, sal, pimienta, dientes de ajo, cebolla y el hígado de ternera o pollo. Es una combinación llena de sazón, la cual será como un sofrito ideal para acompañar con cualquier guarnición.

Es muy fácil de hacer y con ingredientes nada complicados. Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de hígado a la provenzal

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Prepara en casa este delicioso y fácil de hacer: hígado a la provenzal, perfecto para un almuerzo o cena rápida.

Plato Carnes

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 25 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 300 gr de hígado de ternera o res
• 1 cdita mix de hierbas provenzales
• 1/2 cdita de romero
• 1/2 cdita de orégano
• 1 cebolla blanca grande
• 4 dientes de ajo
• 1/4 vaso de vino blanco
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

• Lava muy bien el hígado con agua y vinagre y retira la grasita que tenga en los bordes. Corta en tiras.
• Coloca el hígado de ternera cortado y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva,
• Pela la cebolla y corta en julianas o finas tiras. Filetea los dientes de ajo.
• Calienta un sartén o cazuela con aceite de oliva.
• Sofríe los dientes de ajo y la cebolla por dos minutos o hasta que doren un poco.
• Incorpora el hígado de ternera sazonado y mezcla. Cocina a por 4 minutos.
• Agrega el mix de hierbas provenzales, el orégano y el romero. Mezcla y cocina por 2 minutos más.
• Vierte el vino blanco, mezcla y cocina por unos 6 minutos hasta que el alcohol se evapore.
• Cuando el alcohol se evapore, deja que se sofría muy bien y apaga.
• Listo, tu hígado estará perfecto para disfrutar.
• Acompaña con tus guarniciones favoritas.

Nutrition

Calorías: 390kcal

Tips fáciles para este hígado a la provenzal

• Para este tipo de recetas siempre recomiendo hacerlas con hígado de res o ternera porque tienden a no deshacerse durante la cocción. Además, se fusiona muy bien con las especias. Ahora, si deseas hacerlo con hígado de pollo, también quedará rico.

• Regularmente las hierbas provenzales las venden mezcladas; puedes conseguirlas en el área de especias de los supermercados. Pero si no las consigues, añade a tu hígado orégano, romero, tomillo y mejorana, siempre que sean secas.

• La cebolla y los dientes de ajo realzan el sabor de este sofrito. Pero también es válido que agregues pimientos rojos o ajíes.

• Para reducir el sabor fuerte del hígado de res, te recomiendo dejarlo reposando en leche por unos 30 o 45 minutos. También, como te sugerí en la receta, lavarlo muy bien con agua y vinagre, o zumo de limón.

Acompañantes para este hígado

Un rico puré de papas con ajo te resultará una guarnición perfecta con el hígado. Degústalo con estos fideos salteados con tofu y vegetales. Si deseas consumirlo como un aperitivo, te recomiendo este pan de cerveza, pan de ajo o pan de patata.

Más opciones de platillos con hígado

Te dejaré algunos platillos con hígado para que sorprendas a tus comensales con el sabor y todo lo que puedes hacer con esta casquería, la cual es maravillosa. Solo debes tener mente abierta y combinar ingredientes, especias y tu buena sazón. Este hígado a la mostaza es cremoso y fácil de hacer.

Para un almuerzo completo, prepara este hígado con puré de papas, genial y súper completo. Si buscas algo más exótico y fuera de lo común, estas brochetas de hígado pueden ser tu aperitivo favorito.

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