RECETA DE SOPA DE CEBADA Y LENTEJAS

La sopa es ese plato que te recuerda sabores de la infancia, de una comida con la familia o sencillamente la sazón de la abuela. Así que, te invito a preparar esta receta de sopa de cebada y lentejas que está espectacular.

Esta sopa es un plato repleto de proteínas, nutrientes y mucha fibra, pero lo más importante: es económico al bolsillo. También es ideal para quienes llevan un dieta vegetariana o vegana, ya que todo es de origen vegetal.

Además de las lentejas, utilizaremos cebada perlada, cebolla, ajo, zanahorias, rama de apio, laurel, aceite de oliva, comino en polvo, pimentón dulce y caldo de verduras, el cual te recomiendo preparar en casa. Sin más, ¡comencemos!

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Receta de sopa de cebada y lentejas

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Esta sopa de cebada y lentejas es fácil de preparar y una opción saludable y llena de sabor.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 150 gr de lentejas
• 100 gr de cebada perlada
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio
• 1 hoja de laurel
• 1.5 litros de caldo de verduras
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cdita de comino en polvo
• 1/2 cdita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar (Opcional)

Elaboración paso a paso

• Enjuaga las lentejas y la cebada bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y asegura que no se vuelvan pegajosas durante la cocción.
• En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves y comiencen a dorarse ligeramente.
• Agrega el comino y el pimentón dulce a las verduras salteadas y cocina por 1 minuto más para liberar los aromas de las especias. Añade la cebada y remueve bien para que se impregne de los sabores.
• Vierte el caldo de verduras en la olla y añade las lentejas, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
• Una vez que las lentejas y la cebada estén tiernas, ajusta la sal y la pimienta. Retira la hoja de laurel y sirve caliente. Puedes decorar con perejil fresco para darle un toque de color y frescura.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para una sopa de cebada y lentejas irresistible

• Deja en remojo las lentejas durante 30 minutos antes de cocinarlas para reducir el tiempo de cocción y hacerlas más suaves.
• Es fundamental hidratar la cebada antes de preparar la sopa, ya que así quedará más suave y facilitará su cocción.
• Puedes añadir espinacas o acelgas al final de la cocción para aumentar el valor nutritivo del plato.
• Antes de añadirla al caldo, tuesta la cebada en una sartén durante unos minutos para realzar su sabor y darle un toque a nuez.
• Añade un chorrito de salsa de soja o un poco de miso en la etapa final de la cocción para intensificar los sabores sin necesidad de más sal.
• Tritura una porción de la sopa con una batidora y reincorpórala al resto para darle una textura más espesa y cremosa sin añadir crema.
• Si te gusta el picante, agrega una pizca de chile en polvo o unas gotas de salsa picante para darle un toque extra de sabor.
• Si tienes tiempo, cocina la sopa a fuego bajo durante más tiempo. Esto permitirá que los sabores se mezclen mejor y dará como resultado una sopa más sabrosa.
• Si quieres agregar más proteína, puedes añadir garbanzos, pollo, carne o cerdo.

Otros sabores de sopa

Las recetas de sopa son deliciosas y muy fáciles para preparar e incluir en tu menú, sea como plato principal o aperitivo.

Si quieres una opción nutritiva, te recomiendo prepares una sopa de verduras verdes, sopa de pollo asiático o sopa de tomate con pasta.

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